Выбор подходящего растительного масла для фритюра
Выбор подходящего масла для жарки – первый шаг при производстве качественного хрустящего продукта во фритюрнице и расчете себестоимости. Для жарки можно использовать различные виды масел. При выборе вы должны учитывать тип жареной пищи, ваш бюджет и тип используемой фритюрницы. И в зависимости от этого подбираете фритюрное масло с учетом его температуры горения и стоимости. Температура…